弟子100人 天職退いたパティシエ
洋菓子職人・大山栄蔵さんは洋菓子店「マルメゾン」を拠点に、本格フランス菓子の文化を日本に根付かせ、数多くの人気パティシエを輩出してきたが、2021年3月、マルメゾンを閉店し、菓子作りから引退した。なぜ「天職」から退いたのか。
Source: 主要
洋菓子職人・大山栄蔵さんは洋菓子店「マルメゾン」を拠点に、本格フランス菓子の文化を日本に根付かせ、数多くの人気パティシエを輩出してきたが、2021年3月、マルメゾンを閉店し、菓子作りから引退した。なぜ「天職」から退いたのか。
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